白藜蘆醇可抑制肺部發炎「吸菸」及「二手菸」
慢性阻塞性肺病，簡稱COPD(Chronic obstructive pulmonary disease)，是一種呼吸道長期發炎導致無法恢復之呼吸道阻塞，使得氣體無法通暢地進出呼吸道的疾病。通常是由「慢性支氣管炎」或「肺氣腫」所引起的症狀，最後可能導致全身病變。而「吸菸」及「二手菸」就是造成COPD慢性阻塞性肺病的主因。
根據國際健康組織(WHO)的統計，全球有2.1億人罹患COPD，排名全球死因第四位，是全世界最嚴重的慢性疾病之一；在臺灣，COPD更是十大死因的第七位，40歲以上成人中，平均每6人就有1人罹病，但就診率僅有2 %。
COPD的發炎反應來自於肺泡的巨噬細胞分泌發炎產物，如IL-8(Interleukin-8)、GM-CSF(granulocyte macrophage-colony stimulating factor)、CSM(cigarette smoke media)。
於2003年，針對15名吸煙者及15名COPD患者，請他們攝取白藜蘆醇(resveratrol)，發現這些發炎產物會大幅降低，IL-8降低94%及88%(前者為吸煙者，後者為COPD患者)，GM-CSF下降79%與76%，CSM下降61%與51%。
該研究推論白藜蘆醇可抑制肺泡的巨噬細胞分泌發炎產物，進而大幅減緩吸煙者或COPD患者的肺部發炎狀況，若有這樣問題的朋友，快點試試白藜蘆醇吧!
參考文獻: Inhibition by red wine extract, resveratrol, of cytokine release by alveolar macrophages in COPD. Thorax. 2003 Nov;58(11):942-6.
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妳又多了一個要吃Omega-3的原因
2013年6月27日刊登在「英國醫學期刊」（BMJ）的研究，每週攝取1~2次Omega-3，有助降低乳癌風險。
研究人員檢視過去26份公開發表的研究，研究對象涵蓋美國、歐洲與亞洲共88萬3585人，包括20905個乳癌的案例。其中有11份研究(13323位乳癌案例及687770位研究對象)針對魚類的攝取，其中有17份研究(16178位乳癌案例及527392位研究對象)針對Omega-3的攝取，其中有12份研究(14284位乳癌案例及405592位研究對象)針對α-Linolenic acid的攝取。分析顯示，高度攝取多元不飽和脂肪酸的女性，罹患乳癌風險比低攝取女性要少14%。
Omega-3多元不飽和脂肪酸，這種脂肪酸與強化免疫系統、血管活動以及大腦內化學訊息傳遞有關，來源主要出現在油脂魚富含的EPA與DHA，以及在堅果類、種籽類與葉菜類含有的ALA(α-Linolenic acid)。
換算成統計數據，每天增加0.1公克的魚油攝取，能降低5%的乳癌風險，這篇文章的研究族群龐大，且在十分知名的期刊發佈，參考價值很大，這又多了一個妳要吃魚油的原因。
參考文獻: Intake of fish and marine n-3 polyunsaturated fatty acids and risk of breast cancer: meta-analysis of data from 21 independent prospective cohort studies. BMJ 2013;346:f3706
聰明的物質-DHA (Omega 3)
科學家根據不同油脂在不同組織的分布來推測其在體內所扮演的功能，他們發現Omega 3中的DHA在視網膜感光體、大腦灰白質、睪丸以及精子細胞膜上磷脂質上大量存在，眼睛的存在是一般細胞的50倍，而腦部的存在是一般細胞的30倍，而判斷出DHA與腦神經的發育及人體的成長有很大的關係。所以DHA也被稱為聰明的物質，在懷孕期間、小朋友的成長期間，適度的補充DHA應可讓小朋友聰明滿點喲！
什麼時候吃魚油最好？
魚油是自富含脂肪的魚類體內取出的油脂。魚油含 ω-3脂肪酸(Omega-3)、二十碳五烯酸 (EPA)、與二十二碳六烯酸 (DHA)，這些是可降低發炎反應的營養素。
由於魚油還是屬於油脂性的營養素，需要膽汁協助乳化後幫助吸收，由於進食後會增加膽汁的釋放，如果可以隨著食物一起服用，會有最佳的吸收率，所以是飯中與飯後會比較洽當。
但如果有人受不了吃了魚油後打嗝的魚腥味，這時候不妨選擇飯前吃，雖吸收率較差，就可以解決魚腥味的問題。
另外，魚油也不宜與鈣補充品一起吃，因為油酸和鈣離子會產生皂化反應，有時會造成拉肚子，而且這兩種營養素的效果可能都會大打折扣。
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